冷链物流中的温控管理是保障果蔬品质的核心环节。在出口贸易中，不同种类的农产品对温度的敏感度存在显著差异，必须依据其生理特性制定精准的冷藏策略。例如，叶菜类蔬菜通常需要在0℃至2℃的环境中储存，以延缓呼吸作用并减少水分流失；而热带水果如香蕉和芒果，则对低温敏感，适宜在10℃至13℃的温度下保存，过低温度会导致冷害，影响口感与外观。
除了温度控制，湿度调节同样关键。大多数果蔬在相对湿度85%至95%的环境中能保持最佳新鲜度。现代出口冷链仓库通常配备精密的加湿与除湿系统，以维持这一区间。若湿度过低，果蔬会因失水而出现萎蔫、皱缩；湿度过高则易滋生霉菌，导致腐烂。因此，温湿度监测数据需实时记录，并符合国际目标市场的准入标准，如欧盟的GAP（良好农业规范）要求。
光照对果蔬的生理代谢具有直接影响，避光保存是出口品质控制的重要措施。叶绿素在光照下会加速分解，导致绿叶蔬菜黄化，影响商品价值。此外，紫外线等强光可能促进某些果蔬中维生素C的氧化流失，降低营养价值。因此，在包装和仓储环节，通常采用不透明材料或深色仓库环境，隔绝外部光源。
避光保存还有助于抑制某些酶的活性，减缓成熟进程。例如，番茄在强光下会加速转色和软化，不利于长途运输。通过遮光处理，可以保持果蔬原有的色泽和硬度，延长货架期。在出口包装设计中，内衬铝箔或黑色薄膜成为常见做法，既满足避光需求，又能在一定程度上反射冷量，辅助维持低温环境，确保产品在抵达目的港时仍具备较高的感官品质。